Les 19 aromates qui composent ce gin infusent, selon chaque profil, entre 1 et 4 jours : temps crucial pour qu'il acquiert son profil distingué. Il est ensuite distillé dans de petits alambics de cuivre a feu nu afin d'obtenir toute sa souplesse et son caractere voluptueux en bouche. Le Gin exhale des arômes délicats de fleurs fraîches soutenues par des traits plus marqués d'agrumes. Une fois servi, il en émane des notes plus intenses et herbacées de genievre et d'anis, puis, le côté épicé de la cannelle vient adoucir le nez, apportant une dimension tres gourmande au gin.